Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

Zenato Ripassa Valpolicella Superiore is een van de meest geliefde wijnen van dit wijnhuis. De Ripassa Valpolicella maakt men in eerste instantie op basis van een verse oogst aan zorgvuldig geselecteerde druivenrassen. Vervolgens voegen zij hier een deel van de most (= vers geperste druivensap) van de Zenato Amarone aan toe, waardoor een korte tweede vergisting ontstaat. Tot slot volgt een rijping van 18 maanden op vaten van Frans eikenhout met een bijzondere en intense rode wijn als resultaat.

In het karakter van de Ripassa Valpolicella kom je rijke, complexe toetsen van fruit tegen. Dit gaat gepaard met tonen van specerijen, vanille, kruiden en een vleugje koffie. Door z'n volle en complexe karakter is dit een uitstekende begeleider van diverse vlees- of worstsoorten, maar ook bij stevige kazen is dit een aanrader.